Le jus de bissap est une boisson faite a partir des fleurs de hibiscus sèches, il est très consommé au Sénégal et en Guinée. Il est aussi connu sous différents noms dans des pays comme le Mali, la cote d’ivoire et le Burkina où il est appelé da bilenni et en Egypte il est surnommé la boisson de pharaons. Ici au Cameroun, on le connais de manière populaire sous le nom de foléré.

Le jus de bissap n’est pas seulement la boisson privilégiée lors des fêtes en Afrique mais il est aussi très bon pour la santé.

Ici dans les bureaux de Jangolo nous aimons tous le jus de bissap frais, Bintou du service Marketing et Communication en prépare très souvent en grande quantité et garde dans son frigo pour près de 10 jours. Sa recette, elle nous l’a donné! C’est très simple et rapide à réaliser.

Portion : 1 litre de jus

Temps de cuission : 25 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse de fleur d’hibiscus sec (fleur de bissap)
  • Une tasse de sucre
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • Une cuillère à café d’arôme de fraise
  • Un peu de feuilles de menthe
  • 1,5 l d’eau

Préparation du jus de Bissap

Étape 1: Lavez les fleurs et mettez les dans une casserole avec l’eau et porter à ébullition pendant 25 minutes.

Étape 2: Apres 25 minutes, retirez du feu et ajoutez les feuilles de menthe. Puis laissez totalement refroidir.

Étape 3: Versez le liquide dans une passoire pour séparer les fleurs du jus.

Étape 4: Ajoutez le sucre au jus avec l’arôme de fraise et de vanille. Mettez dans le réfrigérateur pour au moins 3heures de temps.

Servir très froid et profitez-en!

Regardez cette vidéo de Kadirecipes pour mieux vous repérer

Sources : http://www.recettesafricaine.com

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