Des astuces pour lutter contre le gaspillage des aliments ! -

Réduire le gaspillage d’aliments est essentiel non seulement pour préserver notre climat, mais aussi pour lutter contre les atteintes à l’eau, aux terres et à la biodiversité.

Le gaspillage effarant de 1,3 milliard de tonnes de nourriture chaque année n’est pas juste une gigantesque perte économique, il porte aussi un grave préjudice aux ressources naturelles dont l’humanité dépend pour se nourrir. Dans le monde chaque jour, ce sont 25% des aliments qui sont immédiatement jetées à la poubelle. Gaspiller, surtout de la nourriture, n’est ni écologique, ni inacceptable d’un point de vue éthique.

Alors voici quelques conseils qui vont permettre de réduire fortement votre gaspillage alimentaire.

Achetez mieux !

Pour de petites courses, faites vos achats dans votre quartier, cela permet de gérer plus quotidiennement votre approvisionnement en aliments et permet également un service mieux adapté à la demande: découpe, possibilité d’acheter des demi-pains, de faibles quantités de fruits et légumes en vrac.
Rédiger votre liste de courses évite les achats impulsifs et permet de mieux adapter les achats aux repas prévus.
Adaptez les quantités achetées au besoin de votre famille.
Vérifiez les dates de péremption avant d’acheter vos aliments et transportez vos aliments surgelés dans un sac isotherme ou achetez les en dernier lieu pour respecter la chaîne de froid !
Faites l’inventaire de votre frigo et de vos armoires à victuailles avant vos achats.
Etablissez les menus de la semaine en tenant compte de ce dont vous disposez déjà.

Conservez mieux les aliments !

Conservez les aliments frais au réfrigérateur à la température idéale (+5°C) et au congélateur (-18°C) pour les produits surgelés.
Rangez à l’avant du frigo ce qui doit être mangé rapidement.
Laissez refroidir vos restes 30 minutes avant de les conserver au réfrigérateur, sans attendre plus de deux heures pour des raisons sanitaires.
Fermez de façon hermétique dans un récipient en verre afin d’éviter l’humidité qui entraînerait une surconsommation d’électricité, mais également une prolifération bactérienne, et des odeurs.
Avant d’entreposer des denrées dans votre congélateur, pensez à inscrire la date d’emballage.
Ne remplissez pas complètement votre réfrigérateur pour faciliter la circulation d’air permettant de mieux gérer la température de vos aliments.
Gérez votre stock de denrée alimentaire surgelé en mettant régulièrement au-dessus ou avant les dates les plus éloignées.

Cuisinez les restes !

Prévoyez des repas permettant de réutiliser vos restes :

Faites de la compote ou des tartes avec vos fruits et légumes !
Les restes de pâtes et de riz peuvent s’arranger en salade ou gratin.
Les viandes et les poissons peuvent finir en hachis parmentier, en brochettes ou en croquettes.
Le pain peut facilement se décliner en pain perdu, en croûtons ou en bruschetta ou pan con tomato.
Les blancs d’oeuf en meringue et les yaourts en gâteau ou en sauce à la ciboulette ou au concombre.
Par ailleurs, il faut veiller à ne préparer que la quantité nécessaire ou même un peu moins, en vous basant sur votre expérience ou les dosages conseillés.
Si vous n’utilisez pas tout le contenu d’une boîte ouverte ou d’un légume coupé, conservez-le dans un récipient.